石雕雕刻就是采用各种不同石料人工雕成的作品，它在历史上占重要地位，不论中国或外国很早就发展了石雕艺术。它不仅是一种美化装饰，更是一种文化底蕴的表现。

　　石雕常用的石料一般是大理石、花冈石、惠安石、青田石、寿山石、贵翠石等作材料。花冈石、大理石适宜雕刻大型雕像，本身基度硬;青田石、寿山石的颜色丰富，更适宜于小型石雕。石雕的制作方法多种多样，根据石料性质和雕刻者的习惯各不相同，大致可分为二种：一是传统的方法，构思、构图、造型以及打石雕刻都是由个人独自完成。

　　而大型雕刻要在石料上画好水平线和垂直线，打格子取料，用简易测量定位的方法进行雕刻。二是采用新的工艺，即先做好泥塑，翻成石膏像，然后将石膏像(模特儿)作为依据，依靠点形仪，再刻成石雕像。

　　当然，石雕的艺术博大精深。往往需要的不仅是雕刻家的实际雕刻能力，而且还需要雕刻家有一定的艺术想象。把一个石雕的艺术完全的融化在实际的雕刻中，最后给我们展现的才有可能是石雕艺术。